Produkt zum Begriff Sous:
-
Sous Vide Behälter Caso
OHNE Kugeln Volumen ca. 10 Liter Zum einfachen und bequemen SousVide Garen Mit gut lesbarer Skala und praktischen Griffen
Preis: 36.99 € | Versand*: 5.95 € -
Sous-vide (Wagner, Peter)
Sous-vide , Garen unter Vakuum ist eine geniale Zubereitungsmethode aus der Spitzengastronomie. Mittlerweile gibt es dazu einiges an Equipment, vom Lowtech-Doppelzipp-Beutel bis zum Hightech-Kammervakuumierer, das, gekonnt eingesetzt, immer zum perfekten Ergebnis führt: Fleisch mit idealer Kerntemperatur, Fisch mit perfekter Konsistenz und Spargel mit intensivem Aroma. Das Sous-Vide-Produkt kann entweder sofort mit Beilagen und Sauce oder nochmal kurz angebraten (Stichwort: Reverse-Garen) und dann serviert werden. Wichtig sind hier bestes Know-how als Grundlage und ausgewählte Profi-Rezepte als verlockende Inspiration für eigene Kreationen. Der Titel TEUBNER Sous-Vide bietet das Know-how für die Verwendung des vielfältigen Angebotes an Sous-Vide-Equipment und zeigt den gekonnten Einsatz von Low- bis Hightech-Equipment für ein perfektes Ergebnis. , Bücher > Bücher & Zeitschriften , Erscheinungsjahr: 20200401, Produktform: Leinen, Autoren: Wagner, Peter, Seitenzahl/Blattzahl: 192, Abbildungen: 150 Fotos, Fachschema: Kochen / Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks, Fachkategorie: Kochen mit bestimmten Geräten~Kochen: Rezepte und Anleitungen, Thema: Orientieren, Warengruppe: HC/Themenkochbücher, Fachkategorie: Kochen und Rezepte allgemein, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Graefe und Unzer Verlag, Verlag: Graefe und Unzer Verlag, Verlag: GRFE UND UNZER Verlag GmbH, Länge: 271, Breite: 203, Höhe: 25, Gewicht: 920, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0012, Tendenz: +1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,
Preis: 34.00 € | Versand*: 0 € -
Antoniewicz, Heiko: Sous vide
Sous vide , Sous vide neu entdeckt mit Heiko Antoniewicz Fleisch, Fisch und Gemüse punktgenau garen für maximale Saftigkeit und intensive Aromen aller Zutaten - als Pionier der Sous-vide-Technik, zeigt Ihnen Spitzenkoch Heiko Antoniewicz in seinem ganz neuem, zweiten Sous-vide Buch die neuesten Techniken, Anwendungen und Strömungen des Vakuumgarens. 50 exzellente Gerichte, umfassende Grundrezepte und ein praxisbezogener Theorieteil von Douglas Baldwin und Michael Podvinec schaffen ein tiefes Verständnis für die komplexe Gartechnik. Das zweite Buch nach dem Erfolg von "Sous-Vide" . Umfangreiches und aktuelles Grundlagenwerk: Klassisches Sous-vide-Wissen erweitert durch neue spannende Ansätze . 50 neue komplexe Gerichte und umfangreiche Grundrezepte zu Fisch, Fleisch, Gemüse, Cremes, Eismassen, Spirituosen und mehr warten darauf, getestet zu werden. . Einzigartiger Wissenstransfer: Wissenschaftliche, praxisbezogene Erläuterungen lassen Sie die beliebte Küchentechnik von Grund auf verstehen. . Brillante Fotos machen Lust , sich intensiv mit dem Sous-vide-Garen auseinanderzusetzen. Erstklassiges Fachwissen trifft auf kulinarische Praxis Heiko Antoniewicz setzt sich schon seit vielen Jahren mit dem Sous-vide-Garverfahren auseinander und gibt sein Wissen und seine Leidenschaft international in Workshops und Vorträgen weiter. Profitieren Sie sowohl als Profi als auch als ambitionierte Hobbyköch*innen von seinem exzellenten Know-how und seiner Begeisterung für die Kochkunst. Ergänzt wird das außergewöhnliche Kochbuch durch einen hervorragenden, praxisnahen Theorieteil der Wissenschaftler Douglas Baldwin und Michael Podvinec - so lernen Sie das Vakuumgaren nicht nur, sondern verstehen es in seiner Gänze. Entdecken Sie bewährte und neue Ansätze des Sous-vide-Garens! Das ultimative Grundlagenwerk von Heiko Antoniewicz erklärt Ihnen alles, was Sie zur beliebten Küchentechnik wissen müssen und inspiriert mit mehr als 50 Rezepten. , Bücher > Bücher & Zeitschriften
Preis: 69.90 € | Versand*: 0 € -
Imersa Elite Sous-Vide Garer
Der Imersa Elite Sous-Vide Garer von Vesta, ist ein kleiner aber praktischer und intelligenter Tauchzirkulator für das Sous-Vide Garen oder zum Erhitzen von Wasser auf eine bestimmte Temperatur über mehrere Stunden. Durch den „Flip-Display“ des Imersa Elite lässt er sich beliebigen an die meisten Töpfe und Becken hängen. Die leistungsstarke Umwälzpumpe kann bis zu 20 Liter Wasser auf die gewünschte Wassertemperatur erhitzen und sorgt dafür, dass die Wassertemperatur während der gesamten Garzeit konstant gehalten wird. Weder Nässe noch Dämpfe können durch das spezielle Design in die verbaute Technik eindringen. Das Einstellen der gewünschten Zeit und Temperatur erfolgt über ein großes Touch-Display, welches überall aus dem Raum mühelos abzulesen ist. Des Weiteren ist der Sous-Vide Garer WiFi-Fähig und kann somit über jedes Smart-Gerät mit der Vesta App überwacht, eingestellt oder angest...
Preis: 319.00 € | Versand*: 0.00 €
-
Wie funktioniert Sous Vide?
Sous Vide ist eine Methode des langsamen Garens von Lebensmitteln in einem Vakuumbeutel bei einer konstanten niedrigen Temperatur, die normalerweise unter dem Siedepunkt liegt. Das Essen wird in einem Wasserbad gegart, das auf eine präzise Temperatur eingestellt ist, um eine gleichmäßige und schonende Garung zu gewährleisten. Durch die Verwendung dieser Technik bleiben die natürlichen Aromen, Säfte und Nährstoffe der Lebensmittel erhalten, da sie nicht mit Wasser in Berührung kommen. Sous Vide ermöglicht es auch, die gewünschte Garstufe genau zu kontrollieren, da die Temperatur des Wasserbads die Temperatur des Lebensmittels bestimmt.
-
Was macht ein Sous Vide Stick?
Ein Sous Vide Stick ist ein Gerät, das in einem Wasserbad verwendet wird, um Lebensmittel bei einer konstanten und präzisen Temperatur zu garen. Der Stick wird in das Wasserbad eingetaucht und erwärmt das Wasser auf die gewünschte Temperatur. Die vakuumversiegelten Lebensmittel werden dann in das Wasserbad gegeben und langsam gegart. Durch diese Methode bleiben die Aromen und Nährstoffe der Lebensmittel erhalten, da sie nicht mit direkter Hitze in Berührung kommen. Sous Vide Sticks sind besonders beliebt für die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse und Eiern.
-
Wie werden Steaks vor dem Grillen mit Sous Vide vorgegart?
Um Steaks mit Sous Vide vorzugaren, werden sie zunächst vakuumversiegelt und dann in einem Wasserbad bei einer niedrigen Temperatur gegart. Die genaue Temperatur und Garzeit hängen von der gewünschten Garstufe ab. Nach dem Vorgaren werden die Steaks kurz auf dem Grill oder in der Pfanne angebraten, um eine schöne Kruste zu bekommen.
-
Was sind die wichtigsten Schritte bei der Zubereitung von Sous-vide-Gerichten?
1. Lebensmittel vakuumieren und mit Gewürzen oder Marinaden würzen. 2. Lebensmittel in einem Wasserbad bei niedriger Temperatur garen. 3. Lebensmittel nach dem Garen kurz anbraten oder grillen, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.
Ähnliche Suchbegriffe für Sous:
-
Lono Sous Vide Garer Pro
Gourmetküche auf höchstem Niveau: Der Lono Sous Vide Garer Pro von WMF verbindet auf elegante Weise zwei Kochfunktionen in einem Gerät. Die ultrapräzise Temperaturregelung mit gleichmäßiger Temperaturverteilung sorgt dabei für schonendes Sous Vide Garen oder wahlweise sanftes Slow-Cooking. Von der Vorspeise bis zum Dessert lassen sich so zarte, unwiderstehlich geschmacksintensive Ergebnisse mit bis zu 40 Prozent mehr Mineralien und 20 Prozent mehr Vitaminen erzielen. Dieses hochfunktionale 2-in-1-Präzisionsgerät ist wie gemacht für die schonende, gesunde Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse – einfach, aromatisch, köstlich.
Preis: 229.00 € | Versand*: 0.00 € -
Sous-Vide Garer SV300 Caso
Stellen Sie ein komplettes Menü auf Sterneniveau ganz simple zusammen. Einfach die Zutaten vakuumieren und mit dem SousVide Garer ins Wasserbad legen. <br /> <br />- SousVide Garer mit einfachem Handgriff für flexibles Sous Vide Garen auf Sterneniveau <br />- Einfache und schnelle Anbringung durch praktischen Handgriff <br />- Gerät komplett wasserfest nach IPX7-Standard <br />- Für nahezu alle hitzebeständigen Gefäße geeignet <br />- Timerfunktion: einstellbar bis 99 Stunden Laufzeit <br />- Schnelle Erhitzung des Wassers, bis 90 °C in 0,5 °C-Schritten individuell einstellbar <br />- Erwärmt bis zu 20 Liter auf 0,5 °C genau* <br />- Konstante Temperatur durch Wasserumwälzung <br />- Einfache Bedienung durch Kombination aus Sensor-Touch-Steuerung und Drehregler <br /> <br /><iframe width="854" height="480"...
Preis: 99.99 € | Versand*: 5.95 € -
Steba SV 2 Sous-Vide Garer
Steba SV 2 Sous-Vide Garer – für meisterhafte Kochergebnisse Ob Rinderfilet, Ente oder Seesaibling – mit dem Steba SV 2 Sous-Vide Garer gelingt jedes Fleisch auf Anhieb! Aber auch Gemüse und Obst lassen sich perfekt garen. Die fehlende Luft sorgt dafür, dass weder Aromen noch Geschmacksstoffe verloren gehen. Praktisches im Überblick Mit dieser Eigenschaft punktet das Produkt: Timer . Mit diesen Besonderheiten punktet der Artikel Freuen Sie sich auf diese Besonderheiten: Temperatureinstellung bis 99 °C, LCD-Display . Mit welcher Kapazität Sie rechnen können Um sichergehen zu können, dass das Exemplar für Ihren Verwendungszweck geeignet ist, sehen Sie hier seine Kapazität: 10,0 l . Mit 1.200 W weist das Exemplar ordentlich Power auf. Das Gerät wird extern mit Strom versorgt, sprich Sie müssen es nur an eine Steckdose anschließen. Informationen zu Materialbeschaffenheit und Maße Aus Edelstahl und Kunststoff hergestellt, hat das Exemplar alle Vorteile dieses strapazierfähigen, langlebigen Materials und zeigt auch nach langer Zeit kaum Abnutzungsspuren. Wichtig vor dem Kauf ist ein Blick auf diese Maße, damit Sie beurteilen können, ob das Exemplar die geeignete Größe für Sie hat: Tiefe: 25,0 cm Höhe: 22,0 cm Breite: 38,0 cm. Hört sich gut an, richtig? Bestellen können Sie den Steba SV 2 Sous-Vide Garer schnell und bequem hier bei uns online.
Preis: 197.38 € | Versand*: 0.00 € -
Champagner Billecart Salmon - Le Sous Bois
Dieser Champagner ist ein Musterbeispiel für die totale Beherrschung der Kunst des Verschnitts. Er entspricht damit dem Geist und dem angestammten Know-how der ursprünglichen Champagner. Diese einzigartige Cuvée, vollständig in Eichenfässern ausgebaut, besteht aus den drei Rebsorten der Champagne. Am Gaumen bietet er eine Fülle von Aromen, wie sie der Entfaltung der großen Weine der Champagne förderlich sind. Seine Charakterstärke und Aufrichtigkeit machen ihn zum idealen Begleiter von weißem Fleisch oder zu in der Pfanne gebratenen Pfifferlingen.
Preis: 79.43 € | Versand*: 6.00 €
-
Wie kann man Sous-vide-Garen zu Hause umsetzen? Welche Utensilien und Techniken werden dafür benötigt?
Um Sous-vide-Garen zu Hause umzusetzen, benötigt man einen Sous-vide-Garer oder einen großen Topf mit einem Sous-vide-Thermostat. Zudem werden Vakuumbeutel oder wiederverschließbare Beutel benötigt, um die Lebensmittel luftdicht zu verpacken. Die Lebensmittel werden dann bei niedriger Temperatur und über einen längeren Zeitraum im Wasserbad gegart.
-
Wie funktioniert die Sous-vide-Methode und welche Vorteile bietet sie im Vergleich zu anderen Garmethoden?
Bei der Sous-vide-Methode wird das vakuumversiegelte Lebensmittel in einem Wasserbad bei konstanter Temperatur gegart. Durch die niedrige und präzise Temperatur bleibt das Gargut saftig und behält seinen vollen Geschmack. Zudem werden durch die schonende Zubereitung Vitamine und Nährstoffe besser erhalten als bei herkömmlichen Garmethoden.
-
Was sind die Vorteile der Sous-vide-Garmethode und wie kann sie zu Hause sicher angewendet werden?
Die Sous-vide-Garmethode ermöglicht eine präzise Kontrolle der Garzeit und Temperatur, was zu zarterem Fleisch und intensiveren Aromen führt. Zudem bleiben Vitamine und Nährstoffe besser erhalten. Um Sous-vide sicher zu Hause anzuwenden, sollte man ein Sous-vide-Gerät verwenden, das die Temperatur konstant hält, und Lebensmittel vor dem Vakuumieren gründlich kühlen, um das Risiko von Bakterienwachstum zu minimieren.
-
Findest du keine Definition zu dem Begriff "Universalkultur"?
Der Begriff "Universalkultur" wird oft verwendet, um eine Kultur zu beschreiben, die über nationale oder regionale Grenzen hinweg existiert und von vielen Menschen auf der ganzen Welt geteilt wird. Es bezieht sich auf gemeinsame Werte, Normen, Traditionen und Praktiken, die in verschiedenen Kulturen zu finden sind und als grundlegende menschliche Erfahrungen angesehen werden können. Es gibt jedoch keine allgemein anerkannte Definition für den Begriff, da er je nach Kontext unterschiedlich interpretiert werden kann.
* Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer und ggf. zuzüglich Versandkosten. Die Angebotsinformationen basieren auf den Angaben des jeweiligen Shops und werden über automatisierte Prozesse aktualisiert. Eine Aktualisierung in Echtzeit findet nicht statt, so dass es im Einzelfall zu Abweichungen kommen kann.